LA CARTA

Se trata de la tendencia Asian Latin Food, que fusiona una cocina tradicional como la japonesa con sabores procedentes de la gastronomía peruana, mexicana, venezolana y brasileña.

IMPORTANTE

*Si lo desea, disponemos de gafas con distintas graduaciones para leer la carta.

ENTRANTES

Edamame yakiniku7
Tartar de atún con camote frito y huevos de codorniz14
Ensalada Punk Wakame10
Mini arepas de guiso de vaca con salsa de rocoto (6und)IDH, 14
Rocks in tempura con salsa picante de chili y ajo,IDH, 16
Spring rolls de pasta filo, pollo y batata10
Dim sum de verduras asadas y langostinos10
Dumplings de setas shiitake, guiso de chancho y salsa de ostras10
Trio de mini tacos,IDH,13
Bao de manitas de cerdo8
Bao de carrillera y hierba buena8
Gyozas fritas de anticucho (6und)IDH, 12
Gyozas fritas de manitas de cerdo y carne criolla (6und)IDH, 12

CEVICHES Y CRUDOS

Sashimi variado (7 pzas.)14,50
Sashimi de toro (7 pzas.)16
Sashimi de atún (7 pzas.)12,50
Sashimi de salmón (7 pzas.)11
Usuzukuri de hamachi, ponzu15
Ceviche de lubina con chipirón de anzuelo en tempura18
Tiradito de res con 40 días de maduración, puré ají y camote16
Tiradito de dorada, leche de tigre de recoto y guarnición17

NIGIRIS Y GUNKAN (2 piezas)

Niguiri a la toledana, “al chef le ha dado la gana”7,50
Otoro ventresca8
Chutoro, media ventresca7,50
Akami, lomo7
Salmón7
Nigiri de salmón con ralladura de lima y azúcar moreno8,50
Gunkan “Kamikaze”8,50
Gunkan de pollo de caserío “red curry” en pepitoria8
Gunkan de arroz a la cubana8
Vieiras dos temperaturas y mayonesa de yuzu9
Rodaballo con salsa de cilantro7,50
Huevo de codorniz con panceta ibérica7,50
Gunkan de huevo trufado y polvo de jamón10
Crujiente de arroz con atún aliñado con “japoyonesa” de kimuchi8
Niguiri Black rice en cuchara8

ROLLS (8 piezas)

Chow chow:
Maki de atún picante, pepino, salsa chipotle y masago arare
8 | 15
Dragón rojo:
Maki de atún, anguila, pepino, aguacate, jalapeño, kabayaki y granada
8 | 15
Limeño:
Canchita quebrada, chipirón rebozado, aguacate, hamachi y cebolla morada con salsa acevichada
9 | 16
Hot Shrimp Killer:
Langostino en tempura, salsa de chile y ajo, hoja de roble, shisho y sésamo blanco
9 | 16
Tiki Mango8 | 15
California roll con aros de cebolla8 | 15

PRINCIPALES

Lomo de res con curación y yakiniku23
Rabo de toro teriyaki21
Pargo del Buda22
Yakisoba de ternera y verduras18
Mini Burger “japolatinas” con chips de camote15
Yakitori don con arroz15
Ramen estilo Chow Chow15

POSTRES

Banoffee8
Coulant de chocolate con helado wasabi8
Tarta de yuzu con merengue8
Cremoso de queso y yogurt, fresas y helado de sésamo negro8
Trilogía de mochis8
Cocktail sólido de maracuyá8
Surtido de bombas Oreo8

MENÚS CHOWCHOW

MENÚS DEGUSTACIÓN