LA CARTA

Se trata de la tendencia Asian Latin Food, que fusiona una cocina tradicional como la japonesa con sabores procedentes de la gastronomía peruana, mexicana, venezolana y brasileña.

IMPORTANTE

*Si lo desea, disponemos de gafas con distintas graduaciones para leer la carta.

ENTRANTES

Edamame yakiniku5
Tartar de atún con camote frito y huevos de codorniz12.50
Mini arepas de guiso de vaca con salsa de rocoto (6und)12.50
Rocks in tempura con salsa picante de chili y ajo15
Spring rolls de pasta filo, pollo y batata9.50
Dim sum de verduras asadas y langostinos9.50
Dumplings de setas sitake y guiso de chancho9.50
Trio de mini tacos12
Bao de manitas de cerdo8
Bao de carrillera y hierba buena8
Gyozas fritas de anticucho (6und)10.50
Gyozas fritas de manitas de cerdo y carne criolla (6und)10.50

CEVICHES Y CRUDOS

Sashimi variado (7 pzas.)14
Sashimi de toro (7 pzas.)12
Sashimi de atún (7 pzas.)12
Sashimi de salmón (7 pzas.)10
Usuzukuri de hamachi, ponzu14
Ceviche de pesca del día con chipirón de anzuelo en tempura16
Atún aliñado por un sureño y quinoa16
Tiradito de res con 40 días de maduración, puré aji y camote16
Tiradito de lubina a nuestra manera16
Tiradito de dorada, leche de tigre de rocoto y guarnición16

NIGIRIS Y GUNKAN (2 piezas)

Niguiri a la toledana, “al chef le ha dado la gana”6.50
Otoro ventresca6.50
Chutoro, media ventresca6
Akami, lomo6.50
Salmón5.75
Nigiri de salmón con ralladura de lima y azúcar moreno6
Gunkan “Kamikaze”6.50
Gunkan de pollo de caserío en pepitoria6.50
Gunkan de arroz a la cubana7
Vieiras dos temperaturas y mayonesa de yuzu8
Rodaballo con salsa de cilantro6.50
Huevo de codorniz con panceta ibérica6
Gunkan de huevo trufado y polvo de jamón8,50
Crujiente de arroz con atún aliñado con “japoyonesa” de kimuchi7.50

ROLLS (8 piezas)

Chow chow:
Maki de atún picante, pepino, salsa chipotle y masago arare
7 | 13.50
Dragón rojo:
Maki de atún, anguila, pepino, aguacate, jalapeño, kabayaki y granada
7 | 13.50
Limeño:
Canchita quebrada, chipirón rebozado, aguacate, hamachi y cebolla morada con salsa acevichada
8 | 14.50
Hot shrimp killer:
Langostino en tempura, salsa de chile y ajo, hoja de roble, shisho y sésamo blanco
7 | 13
Maki “par o impar” (depende del día)8 | 15
California roll con aros de cebolla8 | 15

PRINCIPALES

Lomo de res con curación y yakiniku22.50
Rabo de toro teriyaki16
Yakisoba de ternera y verduras14
Mini Burger “japolatinas” con chips de camote14
Yakitori don con arroz14
Careta de cerdo, asada y confitada14

POSTRES

Banoffee7
Tarta coulant con helado wasabi8
Tarta de té verde y cremoso de yakiniku8,5
Tarta de yuzu y merengue8,5
Cremoso de queso y yogurt, fresas y helado de sésamo negro7,5
Trilogía de mochis7

MENÚS CHOWCHOW

MENÚS DEGUSTACIÓN