LA CARTA

Se trata de la tendencia Asian Latin Food, que fusiona una cocina tradicional como la japonesa con sabores procedentes de la gastronomía peruana, mexicana, venezolana y brasileña.

IMPORTANTE

*Si lo desea, disponemos de gafas con distintas graduaciones para leer la carta.

ENTRANTES

Edamame yakiniku5
Cangrejo gratinado (4 uds.)10
Sopa miso7
Tartar de atún con camote frito y yema de codorniz12.50
Gyozas de anticucho (6 uds.)9.50
Gyozas de manitas de cerdo y carne criolla (6 uds.)9.50
Mini arepas de buey con salsa de rocoto (6 uds.)12.50
Rocks in tempura con salsa picante de chili y ajo15
Trío de mini tacos
(bogavante con mahonesa de tobiko y lima; carrillera en mole poblano y sour cream; salmón estilo Peruano )
12
Bao satay: pollo crujiente, salsa satay, leche de coco, menta, cilantro, albahaca y cacahuete frito8
Bao de manitas de cerdo cocinadas en soja, mayonesa de chipotle ahumado, hoja de roble y frijoles8
Bao de cangrejo, pepino encurtido, queso crema y mayonesa de wasabi10

NIGIRIS Y GUNKAN (2 piezas)

Otoro (ventresca)6.50
Chutoro (media ventresca)6
Akami (lomo)6
Salmón5.75
Calamar5.75
Ikura7.50
Pez limón6
Niguiri de salmón con ralladura de lima y azúcar moreno con mayonesa de sriracha6
Gunkan de manita de cerdo6
Vieiras dos temperaturas y mahonesa de yuzu8
Nigiri de hamburguesa con queso azul, ají amarillo y salsa de piquillos 6
Unagi (anguila a la parrilla)6
Rodaballo con salsa de cilantro6
Huevo de codorniz con panceta ibérica6
Gunkan de huevo trufado y virutas de jamón ibérico6
Gunkan de lubina, tumaca y guacamole6
Crujiente con atún, mayonesa japonesa y kimuchi7.50

CEVICHES Y CRUDOS

Sashimi variado (7 pzas.)14
Sashimi de toro (7 pzas.)12
Sashimi de atún (7 pzas.)12
Sashimi de salmón (7 pzas.)10
Ración sashimi nuevo estilo de salmón
puré de ajo, jengibre, tomate y cebollino
12.50
Usuzukuri de hamachi, ponzu, jalapeño y cilantro14
Ceviche de pesca del día
con chipirón de anzuelo en tempura, leche de tigre, choclo y cebolleta
16
Mejillones encevichados
con salsa de aji amarillo y pico de gallo (6 uds.)
9.50
Tartar de toro con pan grillé15
Atún macerado16
Tiradito de wagyu
con salsa de ají amarillo camote y chips de ajo
16
Tiradito de lubina
con ají amarillo con ralladura de lima y puré de camote
16
Tiradito de dorada
con leche de tigre de rocoto, aguacate, arándanos y cilantro
16

ROLLS (8 piezas)

Chow chow:
Maki de atún picante. pepino, salsa chipotle, cebolla roja, masago arare y peta zetas
7 | 13.50
Billonaire Roll:
Cangrejo real, trigueros, mayonesa de soja y wagyu A5
8 | 15
Dragón rojo:
Atún rojo, anguila, pepino, aguacate, jalapeño, kabayaki y granada
7 | 13.50
Limeño:
Canchita quebrada, chipirón rebozado, aguacate, hamachi, cebolla morada y salsa acevichada
8 | 14.50
Hot Shrimp killer:
Langostino en tempura, salsa chile y ajo, hoja de roble, shisho y sésamo blanco
7 | 13
Soft shell maki:
Congrejo de piel blanda, verduras tempurizadas con salsa de curry
7 | 13

PRINCIPALES

Bacalao negro de Alaska con salsa dengaku miso19.50
Waffle de té verde con pollo karaage y sirope de arce14
Wagyu con sal en escama y salsa yakiniku22.50
Rabo de toro teriyaki16
Yakisoba de ternera y verduras14
Mini hamburguesas japolatinas con chips de camote14
Yakitori don: pollo con salsa teriyaki con arroz14

MENÚS DEGUSTACIÓN